http://spensierata.chizkobject.com/ 出逢いのアート　ｘ　口福な日々 ja http://spensierata.chizkobject.com/?eid=1178560 ブログ、引っ越しました：click ブログ、引っ越しました：click ]]> 2009-06-02T23:38:38+09:00 chizkob chizkob http://spensierata.chizkobject.com/?eid=1177476 今日は祝日。 第2次大戦終結後に行なわれた共和制移行を問う国民投票の結果、 1946年、ウンベルト2世退位とともに サヴォイア家による王政が廃止され、 イタリア共和国となった日。 いわばイタリア共和国誕生日。 昨日とはうって変わって晴天。 朝から教会の鐘が... 第2次大戦終結後に行なわれた共和制移行を問う国民投票の結果、
1946年、ウンベルト2世退位とともに
サヴォイア家による王政が廃止され、
イタリア共和国となった日。
いわばイタリア共和国誕生日。

昨日とはうって変わって晴天。
朝から教会の鐘が空高らかに鳴っている。

カフェしがてら散歩。
マッジョーレ広場に出ると、なにやら人だかり。

祝典が行われるらしい。

ほどなくして、ちょっとしょぼめの鼓笛隊登場。
行進もばらばらだし、ジーンズにスニーカーで
気合入っていない隊員も。
やっぱりイタリア、フランス、ドイツとは違うね、、
と話していると、
気合い隊登場。

あーよかった。


イタリアも2004年までは143年間徴兵制度があった。
それが無くなってから若者のだらけ率が高まったという意見多し。


警備中のカラビニエリ（国家憲兵）。
平時にはポリツィア（警察）と同じような仕事をする。
けどユニフォームが俄然かっこいい。
アフファロメオに乗ってたり、いちいちお金がかかっている。
（っていうだけで中身がないっていわれてる）

と税金の行く末を考えたりしながら
イタリア国歌をはじめて意識して聞いた。



コムーネ（自治体）の旗がずらり。
広場が華やかに。




正午すぎ、フラヴィア宅裏の川原でピクニック。

先日アレッサンドリアで買ったBBQグリラー発披露。


テツは肉を大量に仕込んできてくれた。

あぁ幸せ。


チキンはスパイシー、仔牛はパイナップル漬け、
サルシッチャはローズマリーと寝かせてさらに香り高い。
プロのBBQは一味もふた味もちがうねぇ、と
参加者脱帽。

満腹で川原でごろごろしていたら、
「ジェラート、食べたいよね」と
アンドレアがバイクでジェラテリアに。
数分後、大盛りジェラート登場。

おもたせジェラートは、発泡スチロールパックに
盛り合わせになってくる。
境界線は微妙だけど、ミックスでもおいしい。

バーベキューは二人より大勢のほうが楽しいけど
このグリラーだとあまり一度に焼けないのがちょっと難点。
でも外でジュージューは楽しい。
もっとたくさんジュージューしたい。

]]> buono! 2009-06-02T22:34:26+09:00 chizkob chizkob http://spensierata.chizkobject.com/?eid=1177424 昨日、今日とよく雨が降っている。 こうなったら遊びにきたテツに料理を作ってもらうしかない。 （いつもだけど） イタリアのお米カルナローリは、 煮崩れしにくく、程よい粘り気があって リゾットはこれに限る。 というか、これしかダメ。 今回は米粉のパス... こうなったら遊びにきたテツに料理を作ってもらうしかない。
（いつもだけど）


イタリアのお米カルナローリは、
煮崩れしにくく、程よい粘り気があって
リゾットはこれに限る。
というか、これしかダメ。

今回は米粉のパスタと一緒に茹でたら
さっと洗って、
ゆでたたまねぎ、モッツァレラとあわせて
塩こしょう、オリーブオイルにホワイトバルサミコ
（イタリアにはない。フランスが作った）で味付け。
さっぱりおいしい！

この夏マイブーム間違いなし。



]]> buono! 2009-06-01T19:24:48+09:00 chizkob chizkob http://spensierata.chizkobject.com/?eid=1177375 きのうキャンティーで買ってきたすいかを、 「エジプトではすいか茶を飲むらしいよ」と、 朝からサラがキッチンですいか茶を作る実験。 代物か知っているわけではない。 （だから'実験'） そして出来上がり。 すいかの実の部分をざくざく切って、 しょうがと一... 「エジプトではすいか茶を飲むらしいよ」と、
朝からサラがキッチンですいか茶を作る実験。
代物か知っているわけではない。
（だから'実験'）

そして出来上がり。

すいかの実の部分をざくざく切って、
しょうがと一緒に水から煮出して、
はちみつを入れたもの。
はちみつを入れる前までは、すいか色だったそう。

味、悪くないよ。
冷やしたほうがおいしそうだけど。


後日調べると、“すいか茶”は、
すいかを皮や種まで丸ごと乾燥・焙煎してつくるそう。
すいかの赤い果実には、リコピン、β-カロチン、
利尿作用に関係の深いシトルリン、カリウム、
ビタミンA、B1、B2、Cのほか、カルシウム、リン、
鉄、カリウムなどのミネラル類、
グルタミン酸やアルギニンなどもなどを豊富に含んでいる。
外皮にも多くの有効成分があり、
漢方ではすいかの皮は重要な薬の材料として利用されてきた。
種は酵素の宝庫だそう。

すいか茶、デトックスにもぴったり。
いいこと知った。
セルライト対策で毎日ドロやらオイルやらぬりぬりしているサラにも
早速教えてあげなくちゃ。 ]]> buono! 2009-05-31T18:57:51+09:00 chizkob chizkob http://spensierata.chizkobject.com/?eid=1175383 ルームメイトのサラのパパが 友達とキャンティーにワインを買い付けにいくのに、 朝5時半起きで参加。 絶好の遠足日和。 フィレンツェから南東へ40キロほど、 ガイオーレ・イン・キャンティへ到着。 この肉屋で、サルシッチャやグリル用の肉を買い込むのが 毎... 友達とキャンティーにワインを買い付けにいくのに、
朝5時半起きで参加。

絶好の遠足日和。
フィレンツェから南東へ40キロほど、
ガイオーレ・イン・キャンティへ到着。

この肉屋で、サルシッチャやグリル用の肉を買い込むのが
毎年恒例。


リーダー、フェローチェは肉屋のおじさんと
50年来の友達。

私たち若者2人を見つけると、
手招きして店の外へ。

CHINIは1682年から続く家族経営の店。
シエナの黒豚チンタセネーゼほか、
地元の豚を自分の店で加工している。

左から、豚の脚を塩漬けにしているところ、
中央は1年ほどのプロシュット、
右は18ヶ月以降のプロシュット。
香りがどんどん芳醇になっていく。
石造りの家は温度と湿度で、
そのままプロシュット熟成室として使われている。
「ここでプロシュットにかこまれて寝たい！」
と、大の豚肉好きのサラはうっとり。


熟成の違うプロシュット、口でとろけるラルド（豚脂）、
豚の頭の部位でできたハム、フェンネル入りサラミ、
など、朝っぱらから肉を試食、試食、試食。
これでお昼の準備万端。

次はワイン。

車3台、50リットル入る大瓶ダミジャーナを大量に積んで
ブドウとオリーヴ畑を走る。


一軒目。
去年のワイン、赤と白を試飲。
どちらも若い味。
冷やして、夏は氷を入れてがぶがぶ飲める系。

ワインをダミジャーナに詰めてもらっている間、
サラと畑を散歩。

オリーヴの花、初めて見た。

畑の脇には桜の木。
のサクランボに目が釘付け。

早速サラとアジミ。


すっかり夢中。


そして2軒目。

見えてきたワイナリーは、10世紀に造られた城、
カステッロ・ディ・カッキアーノ。
1,000年の歴史あるイタリア名門貴族の別荘で、
現オーナーの祖父、ベッティーノ・リカゾリは
イタリアの首相に就任していたとか。


ひんやりした地下のカンティーナ。
25hlの大樽。


大樽の階より少し上の階には
バリックワイン。

ここでもダミジャーナで買ったのは、
昨年に収穫されたもの。
一般販売用のワインも試飲。

いかにもキャンティークラシコらしいエレガントな味。
ヴィンサントのように甘口のロゼも。

このカステッロは宿泊施設もある。

200平米、7ベッド、プールつきで2,300ユーロ／日。
ベッドがダブルだったら14人、庭でも寝られるからもう少し
と、頭数で割ってみたりして・・


そして最後のワイナリーへ。

到着早々、ワイナリーのブドウ畑でBBQ！


今朝調達した肉をジュジューっと。

写真上は、トスカーナ料理のフェガテッロ。
豚脂に豚レバーがくるまれていて、
ローズマリーやフェンネルを差して焼く。


サルシッチャ、私は生で食べるのが好き。

肉、にく、ニクを食べたら、
ワインを詰めてもらう。

50リットル入ったダミジャーナ、
よっぱらいには一人じゃとっても重い。

ひと仕事したら、やっぱりお昼寝。

青空の下、気持ちよさそうな親子ショット。

2時間くらいごろごろしたら、
のどもカラカラ。
「今日は水ないよ」って、ワインばかり飲んでもいられない。

帰りがけに見つけた閉店寸前のトラック八百屋で
スイカを調達。

「あぁおいしぃー！！」


19時過ぎに帰宅して、摘んできたニンニクの花や
トラックにひっかかってきたオリーブの枝を水に差し、
シャワーを浴びたら何もする気にならず、
即ベッドへ。

キャンティー遠足、来年も楽しみ。


○Macelleria CHINI (肉屋）
　Via Roma 2, 53013 Gaiole in Chianti - Siena
+39 0577 749457

○Castello di Cacchiano（ワイナリー）
　-di Giovanni Ricasoli-Firidolfi-
53010 Monti in Chianti Gaiole - Siena
+39 0577 747018
cacchiano@chianticlassico.com
http://www.chianticlassico.com ]]> 旅 2009-05-30T22:58:40+09:00 chizkob chizkob http://spensierata.chizkobject.com/?eid=1175319 夕方、ピアッツァ・マッジョーレを通ってみると、 なにやら人だかり。 スタジアムのような客席も設けられている。 と、マモロのバーテン／作家のアンドレアを発見。 何があるの？と聞くと、 「ベッペの選挙イベントだよ」 手元のチラシを見ると、ボローニャの... なにやら人だかり。
スタジアムのような客席も設けられている。


と、マモロのバーテン／作家のアンドレアを発見。
何があるの？と聞くと、
「ベッペの選挙イベントだよ」

手元のチラシを見ると、ボローニャの選挙候補者とベッペの
コラボイベントらしい。
（容疑者風の写真はボローニャの候補者、
　胸元にプリントされた顔が、ベッペ）


イベント告知

ベッペ・グリッロ（Giuseppe P Grillo)は、
ジェノヴァ出身の大人気コメディアン/役者/活動家、
そしてブロガー。
彼のブログは毎日16万以上、イタリア一のアクセスがある。

ベッペは、イタリア全国各地の舞台で活動し、
政治・社会を風刺している。
80年代中ごろ、政界に君臨していた社会主義者を
バラエティ番組の中で批判し、テレビ界から追われた。
その後政権が変わってもほとんどテレビには出てこない。
それでもベッペの人気は衰えず、
各地で「きれいな政治を」キャンペーンを
行っている。

2007年、同じくピアッツァ・マッジョーレで行われた
市民運動V-DAYでは、
「有罪が確定した者を議員にするな」と
特大スローガンを打ち出して、大きな話題となった。
(イタリアの政治は最悪と思っているイタリア人がほとんど）

ちなみにＶ=ヴィクトリーではなく、VAFFANCULOのＶ。
F○○K OFF的下品な罵り言葉。

今日のキャンペーンは、17時-21時、それから0時まで
音楽やショーがあるらしい。
でもあれれ、もう18時をとっくにまわっているのに
何も始まる気配がない。

アンドレアは、「もう仕事にいかなきゃ・・」と残念そう。
もう1時間もすればピアッツァは満員になるから
時間があれば見ていけば、と言われたけど、
その気力はなく帰路に。

ちなみにベッペのサイトには、日本語もある。

その中で、ハジメマシテ的ページがあった。
風刺劇の歴史のあるイタリア人ならではの、
日本の政治家風刺もあって、
わかりにくいけどちょっとウケる。

日本のタレント出身政治家も、
芸人魂を捨てずに政治を語ってほしいものだ。




]]> 日々 2009-05-29T23:19:23+09:00 chizkob chizkob http://spensierata.chizkobject.com/?eid=1175256 インタビューをうけに、アッカデミアに。 入り口を入ると、油絵のなつかしい香り。 見るからに美大の通路には、 受験で描いていたような彫刻がごろごろ。 こっちには、本物があちこちにゴロゴロしてるんから、 うらやましい。 インタビューは和やかに終わり、...

入り口を入ると、油絵のなつかしい香り。
見るからに美大の通路には、
受験で描いていたような彫刻がごろごろ。
こっちには、本物があちこちにゴロゴロしてるんから、
うらやましい。

インタビューは和やかに終わり、
「時間ある？」と聞かれて、市外のスタジオに移動。
インタビュアーのアレッシアと
フォトグラファーのパオロが企てているプロジェクト用の
ポートレートを撮影。

照蛍光灯の照明で撮影。
照明チェック中のパオロに、視写体のアレッシア。


クールな光はすべてを照らし出す。
（隠れシミたくさん。あぁオソロシイ・・・）

移動はこの車。

市が運営するカーシェアリングのレンタカー。
予約すると、最寄にパーキング中の車のロックが解除され、
レンタカー開始。
住民しか入れない旧市街エリアもドライブOK。
有料駐車場も無料で使用可。


このマーク（左）が目印。車種もいろいろ。
車内にはメーターがあり(右）、
運転した距離と時間が出る。
金額は、レンタル時間と移動距離で決まる。
このタイプは、平日日中1時間2,70ユーロ、1キロ50セント。

戻ってきたら、もう2時。
ハラペコ3人で、ランチ。

久々に魚介をもりっと。

「カメラの準備OK？」とパオロ。
何をするのかと思いきや、

ボンゴレ星人に変身。

出会って4時間、3人で面白いプロジェクトしよう話で
盛り上がる。


楽しいことになりそうな予感。
]]> amici 2009-05-29T21:19:05+09:00 chizkob chizkob http://spensierata.chizkobject.com/?eid=1175181 ボローニャを散歩していると、 なにかしらイベントに出くわす。 目抜き通りのわき道を入ったところにある マンゾーニ劇場の前。 今日は世界のダンスを紹介する小さなイベントが。 通りがかりの人や、 ダンスのレッスンを受けている生徒など オーディエンスもた... なにかしらイベントに出くわす。

目抜き通りのわき道を入ったところにある
マンゾーニ劇場の前。
今日は世界のダンスを紹介する小さなイベントが。

通りがかりの人や、
ダンスのレッスンを受けている生徒など
オーディエンスもたくさん。


村祭りで踊られていそうな
和やかなスペインのダンス。


インドのダンスはレッスンの様子も再現。


そして、ソロ。
先週見た、サラのインド舞踊の先生と似てるな、と思ったら、
同じ人でした。

この後大粒の雨が降り始め、途中でイベントは終了。
残念！

こんなイベントが毎日あちこちで開催されているのが
文化都市ボローニャのいいところ。
]]> 日々 2009-05-28T23:43:37+09:00 chizkob chizkob http://spensierata.chizkobject.com/?eid=1175172 午前中、近くで用事があったので、 バー、マウリッツィオに立ち寄る。 マウリの店主、マウリッツィオに 「何飲む？」と聞かれて、 汗かいたばかりでカフェの気分じゃないし、 どうしようかな、と思っていたら、 おすすめを出された。 ハイネケンカラーのマウリ... バー、マウリッツィオに立ち寄る。

マウリの店主、マウリッツィオに
「何飲む？」と聞かれて、
汗かいたばかりでカフェの気分じゃないし、
どうしようかな、と思っていたら、
おすすめを出された。

ハイネケンカラーのマウリスペシャル、
ミントシロップ入りレモンティー。
あと味アフター8なつめたいドリンク。悪くない。

そのまま友達の常連とおしゃべりをしていたら、
もうお昼。
せっかくなので食べていくことに。

「今日は初公開のスペシャルソースだよ」
と出されたこのパスタ。
イタリアンパセリ、
グラノ・パダーノ、
ケイパー、オイル、
バルサミコ酢につけたパン、
それに、じゃがいも、インゲン。
これが、プラスチックプレート＆フォークで食べる
パスタと思えないおいしさ！

しかもこの小さなバー、キッチンはない。
コーヒーマシーンのスチームボイラーで
茹でるも蒸すも煮るもやっている。

開業25年。
ミュージシャン、俳優やジャーナリスト、ギャラリストなど、
そこにいると普通に常連と友達になれる場所。

このオヤジ、ただものじゃない。
]]> buono! 2009-05-27T18:21:10+09:00 chizkob chizkob http://spensierata.chizkobject.com/?eid=1173620 暑い。 半端ない。 まだ5月なのに。 もうシティー水着生活中。 （ホルターネック型の水着にタンクトップ、とか。） お嬢さん、これからプールですか って聞かれるけど、いえどこにも。 とりあえず水分とビタミン取ってます。 あと糖分。 お夜食にイチゴ入... 半端ない。
まだ5月なのに。
もうシティー水着生活中。
（ホルターネック型の水着にタンクトップ、とか。）
お嬢さん、これからプールですか
って聞かれるけど、いえどこにも。


とりあえず水分とビタミン取ってます。
あと糖分。

お夜食にイチゴ入りロゼとフルーツ。
メロンは半割り直食いで。
（ロマンチックじゃない系） ]]> 日々 2009-05-26T22:26:06+09:00 chizkob chizkob http://spensierata.chizkobject.com/?eid=1173575 「ラ・フェルマータ」のロゴ。 由来は？とシェフのアンドレアに聞くと、 「見せてあげよう」とカンティーナに。 そこには、「天使のグラッパ職人」と評される ロマーノ・レヴィのグラッパが。 キュートな手描きのエチケットは、 シャイなロマーノじィちゃんが...
由来は？とシェフのアンドレアに聞くと、
「見せてあげよう」とカンティーナに。


そこには、「天使のグラッパ職人」と評される
ロマーノ・レヴィのグラッパが。
キュートな手描きのエチケットは、
シャイなロマーノじィちゃんが
一枚一枚心をこめて描いていた。
（気分がのらないときは左の印刷ラベルに）

ロマーノじィちゃんは、「ラ・フェルマータ」もう一人のシェフ
リカルドのお父さんと大の仲良しで、
リカルドの家には100本以上の手描きラベルグラッパが眠っている。

リカルドが「ラ・フェルマータ」を
アレッサンドリアの中心にオープンした18年前、
記念に贈られたボトルが、右から2番目のボトル。
車輪と、車輪を停めるストッパーの絵。
それは、"LA FERMATA = 停留所"の名前から。
この詩的な絵から、「ラ・フェルマータ」のロゴは生まれた。

ちなみに右端のボトルは、「ラ・フェルマータ」が
ミシュランから星をもらったときのプレゼント。

お金にまったく興味がなかったおじィちゃん、
グラッパの売値は3000円程だったものの、
その希少性から市場価格は数万円にもなっている。


レストラン休憩時間に、
アレッサンドリアの街へ。
ジョルジョのバールでアペリティーヴォ。

ジョルジョのフォカッチャパニーニは
ガンベロロッソでもお墨付きのおいしさ。

店頭に並んでいる最近入荷した
こだわり食材の話など聞きながらふと目をやると、
ここにもロマーノじィちゃんのラベルが。

ジョルジョ50歳の誕生日の贈りもの。


ロマーノじィちゃんは、もういない。
去年5月、79歳だった。

バルバレスコの小さな村に、
会いに行ってみたかったな。

]]> アート 2009-05-25T19:23:37+09:00 chizkob chizkob http://spensierata.chizkobject.com/?eid=1173530 ジェノヴァから北東へ車を走らせ 東リヴィエラはポルトフィーノ半島へ。 高級リゾート地として人気のポルトフィーノまで 車で抜けようと思ったものの、 交通規制がかかっていたので あっさりUターン。 手前のサンタ・マリア・リグレも 高級別荘地。 ブラン... 東リヴィエラはポルトフィーノ半島へ。


高級リゾート地として人気のポルトフィーノまで
車で抜けようと思ったものの、
交通規制がかかっていたので
あっさりUターン。

手前のサンタ・マリア・リグレも
高級別荘地。
ブランド店がずらり。

砂浜は焼きたい人でいっぱい。

そのまま海岸線を走り、隣り町ラパッロへ。

こじんまりしていて好み。
ピンクや黄色の建物はいかにもリヴィエラ。
月に一度あるアンティーク市で、
夏使用のアクセサリーを調達。


サンタ・マルゲリータ・リグレの海岸を見渡す城塞
（の向こう側）の岩の上でピクニック。


今日ももちろんピクニックセット持参。

泡がうま＝い。

ポルトフィーノを行き来する豪華クルーザーを眺めながら、
平らな岩の上でローストチキンみたいにごろごろ。
表と裏と、こんがり焼き焼き。

この夏はリヴィエラでこんがりするんだ♪ ]]> 旅 2009-05-24T22:52:58+09:00 chizkob chizkob http://spensierata.chizkobject.com/?eid=1173513 ピエモンテの一ツ星「ラ・フェルマータ」に来ると、 楽しみは厨房ウォッチング。 チッチョが巨大な包丁を豪快に振りおろして 肉の塊をぶった切っていた。 牛のしっぽ。 粉をまぶしてこんがり揚げて、 大鍋へ。 ホロホロになるまで野菜と煮込む。 まるで... 楽しみは厨房ウォッチング。

チッチョが巨大な包丁を豪快に振りおろして
肉の塊をぶった切っていた。


牛のしっぽ。
粉をまぶしてこんがり揚げて、
大鍋へ。

ホロホロになるまで野菜と煮込む。

まるで魔術師。


ディアボリック。
]]> 2009-05-23T18:03:45+09:00 chizkob chizkob http://spensierata.chizkobject.com/?eid=1171931 ブラジル人画家の友だち、ジムに誘われて、 アトリエを訪問。 ミラノのギャラリーでかなり高額で取引される ジムの抽象画は、この地下アジトで生まれている。 スパッタリングを多用するので、 飛び散った絵の具で作業着もアートしてる。 コンヴァースに注目... アトリエを訪問。


ミラノのギャラリーでかなり高額で取引される
ジムの抽象画は、この地下アジトで生まれている。


スパッタリングを多用するので、
飛び散った絵の具で作業着もアートしてる。
コンヴァースに注目、新型かとおもいきや、
なんともあたらしい履き方。

作品はかなりアグレッシブだけど、
作業中はほとんとクラシックしか聞かないそう。

そしてたまにボサノヴァをかなでて
気分転換。


ギターにはポルトガル語で走り書きがびっしり。
これもアートだ。


今夜はバー、マウリッツィオでジンガロ系音楽ライブ。

ギター2本とコントラバスが奏でる音色にほれぼれ。


ミキサーは、マウリのバーテン＆ミュージシャンの
トーマス。

ヘッドホンが宇宙人ぽいね
ってことでヘン顔サンキュ。

その足で、サラが習っているインド舞踊の先生の
パフォーマンスを見に。


すべての動きに意味がある。

体のすべての箇所に神経をいきとどかせ、
はげしい動きのときでも常に優雅に、笑顔をたやさず、
って、「むちゃくちゃ大変」と、サラ。


眼力にすっかり惹きこまれる。


先生の苗字は“ピッツァ”。
正真正銘のイタリア人。
インドでながらく先生について勉強してきたそう。


音楽で軽く世界一周した一日。 ]]> 日々 2009-05-22T20:45:44+09:00 chizkob chizkob http://spensierata.chizkobject.com/?eid=1171910 23時、バイト先から帰ってきたサラ。 熱くてさぁ、水2Lも飲みながら仕事してたー なんて話をしながら、冷蔵庫に直行。 メロンを真っ二つに切って、 箱入りブリーチーズの封を開け、 お夜食開始。 あぁおいしぃ！ と、もぐもぐもぐもぐ。 あっという間に平らげ...
熱くてさぁ、水2Lも飲みながら仕事してたー
なんて話をしながら、冷蔵庫に直行。
メロンを真っ二つに切って、
箱入りブリーチーズの封を開け、
お夜食開始。

あぁおいしぃ！
と、もぐもぐもぐもぐ。
あっという間に平らげた。
全部。

5ヶ国語をあやつり、
ハードロックからクラシックまで
幅広く音楽を愛し、
パスタ500ｇかるがる平らげちゃう
こんなルームメイトと、
楽しく毎日もぐもぐ生活満喫中。 ]]> amici 2009-05-21T22:15:33+09:00 chizkob chizkob